唐云是主厨，石大壮是副手，当然名义上是这样，实际上唐云教给石大壮的那十几道家常小菜，大壮现在完全掌握了。

虽然在火候和刀工上，仍然没法跟唐主厨相提并论，但对于半道出家的石大壮而言，能做到这个地步，唐云已经十分满意。

别小看早膳，早膳做好了，比午膳和晚膳赚得都多。

目前川味酒楼主打的早膳是皮蛋瘦肉粥和扬州炒饭。

唐云完全可以玩更多的花样，但他觉得没必要，做好这两样吃食就足够了。

这些古人们哪吃过皮蛋瘦肉粥，他们连皮蛋是怎么做出来的都不知道。